Prenota Ora

La cucina: verace con personalità.

Il menù stagionale del Ristorante de' Bischeri è un viaggio tra i sapori della cucina tipica toscana a Bagno a Ripoli, con proposte per ogni palato e grande attenzione e menù personalizzati e gustosi per tutti i tipi di esigenza alimentare e allergie con un'attenzione particolare a piatti studiati ad hoc per i senza glutine. 

Antipasti

Tagliere de' Bischeri 15 €
Selezione di salumi toscani, formaggi locali, anche a latte crudo, con le sue gelee', giardiniera
e pan brioche con mousse di fegatini e cipolla marinata
1, 3, 4, 5, 7, 9, 10, 12
Tartare di manzo 18 €
con mayo al timo,  e carciofi marinati
3
Coccoli ripieni 12 €
Stracchino e prosciutto crudo
Spuma di sedano eapa e bardicchio
Crema di carciofo e lardo
1, 7, 8, 9
Interiormente 12 €
Mini bun con lampredotto e le sue salse, cannolo di pane ripieno di trippa
alla fiorentina, schiacciata con lingua e salsa al midollo
1, 3, 4, 7, 9, 10
Crostone 12/13 €
con crema di radicchio, salsa di taleggio e noci (Alternativa Gluten Free)
1, 7, 8, 12
Crostone 12/13 €
con crema di carciofi, formaggio erborinato e guanciale croccante (Alternativa Gluten Free)
1, 7
Antipasti
Aprono il pasto con carattere: Tagliere de' Bischeri
Antipasti
pan brioche con mousse di fegatini, cipolla marinata e giardiniera
Coccoli ripieni
Stracchino e prosciutto crudo Spuma di stracciatella, spalmatura di alici, pomodorino confit e basilico vetrificato Mousse di zucchine e menta
Crostone
Sbriciolona Gabbrielli e miele millefiori (Alternativa Gluten Free)
Crostone
Sbriciolona Gabbrielli e miele millefiori (Alternativa Gluten Free)

I Primi Piatti

I primi piatti raccontano la nostra terra:
Caramelle ripiene con guancia di manzo 18 €
carabaccia e cips di parmigiano
1, 3, 4, 9, 10
Cappellacci di lampredotto 15 €
con salsa verde e briciole di pane
1, 3, 4, 9, 10
Gnocchi di patate ripieni (Alternativa Gluten Free) 15/16 €
con fonduta di erborinato, crema di carciofi e guanciale
1, 3, 7
Cappellacci ripieni 15/16 €
di faraona in brodo
1, 3, 9,, 12
Pici all'aglione della Valdichiana (Alternativa Gluten Free) 14/16 €
I Primi Piatti
Raccontano la nostra terra:
Tortello Mugellano
Tortello mugellano al ragù bianco, finocchietto e lime (Alternativa Gluten Free)
.

Secondi

Nei secondi, la tradizione si fa audace:
 Immancabili le bistecche, tra grandi classici e varianti inaspettate. 
In stagione, il tartufo è protagonista in più portate.
Bistecca con filetto 5,5 € l’etto
Bistecca con costata 5,2 € l’etto
Filetto 24 €
con panatura ai capperi e fondo bruno
1, 5, 9, 10
Tagliata 24 €
con acciugata e puntarelle
4, 7, 12, 14
Tagliata 18 €
con sale maldon e rosmarino
Fritto dell'aia con verdure 18 €
con mayo al chimichurri
1, 3, 5, 10, 
Peposo all'imprunetina 18 €
con pure’ di patate alle nocciole
1, 7, 8, 10
Trippa fritta 14 €
con Ketchup de' bischeri
1, 5
Secondi
Nei secondi, la tradizione si fa audace:

 

Contorni

Verdure fritte 7 €
1, 3, 5
Patate sabbiate 6 €
1
Verdure saltate 6 €
 
Contorni

I Dolci

Per chiudere, i dolci: 
Degustazione di cantucci 9 €
con zabaione al vinsanto
1, 3, 7, 8

Pan di ramerino con panna cotta semimontata al rosmarino 8 €
1, 3, 7

Sable’ di cioccolato con mousse al cioccolato, caramello salato e nocciole 8 €
1, 3, 7, 8

Sfera di gelato al cioccolato fondente 7 €
con rum e arancia candita
6, 8

Bignamisù (Alternativa Gluten Free) 7 / 9 €
1, 3, 7

Pera al vino rosso con crema al vinbrule’ 7 €
1, 3, 7, 12
 
Per chiudere, i dolci: 
 reinterpretazioni di classici italiani come la zuppa inglese o il tiramisù in versione bignè, 

VINI DOLCI E LIQUOROSI Bicchiere
Vinsanto del Chianti Merlaia Torre a Cona 7 €
Vinsanto del Chianti Fattoria Montecchio 4 €
Merlot in bianco passito Nodo Lunare Clio Cicogni 5 €
Moscato Vino Liquoroso Heritage 4 €
Mombazillac Chateau La Lande 7 €

SOFT DRINK
Coca Cola Lattina - 33 cl 4 €
Coca Cola Zero Lattina - 33 cl 4 €
CAFFETTERIA
Caffè 2 €
Caffè macchiato 2 €
Caffè deca 2 €
Caffè d’orzo 2 €
Caffè corretto 3,50 €
Acqua naturale o frizzante 2 €
Acqua naturale o frizzante in bottiglia di vetro 3,50 €
Coperto 2,50€

Lista Allergeni

1. Cereali contenti glutine e prodotti derivati (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut)
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte

8. Frutta a guscio e loro prodotti (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, di pecan, del
Brasile, pistacchi, noci macadamia)
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
12. Solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

menu

📢 AVVISO IMPORTANTE PER LA NOSTRA CLIENTELA

Cari amici e affezionati clienti,
con il cuore un po' pesante ma con la voglia di ricaricare le energie per il prossimo autunno, vi comunichiamo le nostre variazioni di apertura per il mese di agosto.

🌟 FERRAGOSTO
Il ristorante rimarrà regolarmente APERTO a PRANZO per festeggiare insieme a voi il 15 agosto. Approfittate per un pranzo speciale in nostra compagnia!

🌴 CHIUSURA ESTIVA
Ci prenderemo una meritata pausa. Saremo CHIUSI PER FERIE da lunedì 17 agosto a venerdì 21 agosto (rientro regolare da sabato 22 agosto).

⛔ WEEKEND DI RIAPERTURA
Attenzione: sebbene riapriremo il 22 agosto, il weekend di rientro (sabato 29 e domenica 30 agosto) saremo CHIUSI per consentire l'ultimo riposo allo staff.

Vi aspettiamo numerosi per il pranzo di Ferragosto! Per prenotazioni, contattateci al solito numero.

1767368712135
IMG-20251211-WA0010
🧀 CAPODANNO DA BISCHERI? ALMENO SI MANGIA DA DIO. 🍷

Posti limitatissimi. Prenota, che sennò fai la bischerata più grossa.

Guarda il menù 

PRENOTA LA TUA MAGIA